北京商報(bào)訊（記者 郭繽璐）5月16日，由北京日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)、中國(guó)經(jīng)濟(jì)傳媒協(xié)會(huì)指導(dǎo)，北京商報(bào)社和《中外企業(yè)文化》雜志社共同主辦的2024深藍(lán)媒體智庫(kù)年度論壇暨高質(zhì)量發(fā)展與品牌創(chuàng)新大會(huì)在京舉辦。

本次論壇以“向新力”為主題，當(dāng)天，來(lái)自產(chǎn)、學(xué)、研、媒、政各界專(zhuān)家、學(xué)者、企業(yè)代表齊聚一堂，共同探討新質(zhì)生產(chǎn)力在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的關(guān)鍵作用，探索如何通過(guò)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提升企業(yè)創(chuàng)新力，分享由新質(zhì)生產(chǎn)力激發(fā)和帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)新動(dòng)能、消費(fèi)新場(chǎng)景、經(jīng)營(yíng)新模式的實(shí)踐案例，為如何利用新質(zhì)生產(chǎn)力推動(dòng)品牌發(fā)展提供參考。

會(huì)上，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、北京華天集團(tuán)黨委書(shū)記董事長(zhǎng)賈飛躍表示，煥“新”餐飲勞動(dòng)者、創(chuàng)“新”餐飲勞動(dòng)資料、革“新”餐飲勞動(dòng)對(duì)象是新質(zhì)生產(chǎn)力賦能餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。

賈飛躍介紹，在建設(shè)“高精尖”骨干隊(duì)伍上，北京華天推動(dòng)“領(lǐng)航計(jì)劃”“攀峰計(jì)劃”“菁英計(jì)劃”三項(xiàng)工程，分層分類(lèi)制定人才培養(yǎng)方案。同時(shí)，在全行業(yè)率先探索啟用“集體師父、集體徒弟”的現(xiàn)代傳承培養(yǎng)模式。截至目前，北京華天集團(tuán)直屬企業(yè)已擁有68位老字號(hào)師傅，共收徒280余名；烹飪、服務(wù)等技能人才總量超600人，人才密度超30%。

同時(shí)，數(shù)智化應(yīng)用正在助力企業(yè)精準(zhǔn)決策。例如，AR技術(shù)實(shí)現(xiàn)食品安全數(shù)字化治理。北京華天投資研發(fā)“智慧食安”平臺(tái)，以AR技術(shù)為引擎，圍繞后廚場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)后廚人員行為360度無(wú)死角的智能行為分析。在提升效率上，北京華天旗下華天凱豐、慶豐包子鋪等品牌先后引入了智能炒鍋。

在賈飛躍看來(lái)，產(chǎn)業(yè)數(shù)字化不斷深化，數(shù)據(jù)成為新的“勞動(dòng)對(duì)象”。北京華天近些年持續(xù)著手于將數(shù)據(jù)化升級(jí)為數(shù)智化，讓海量的數(shù)據(jù)，在銷(xiāo)售預(yù)測(cè)、千人千面?zhèn)€性服務(wù)、智慧食安、智能成本卡、智能供應(yīng)鏈等領(lǐng)域發(fā)揮作用。