“農(nóng)夫山泉居然出冰杯了”社交媒體上的一篇爆款文章，揭開了冰杯行業(yè)的神秘面紗。近日，北京商報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，以羅森便利店為主要鋪貨點(diǎn)，農(nóng)夫山泉冰杯正大面積搶占終端市場(chǎng)。隨著夏季的到來(lái)，越來(lái)越多的企業(yè)看中了冰杯的商機(jī)。但冰杯其實(shí)就是加了食用冰的透明塑料杯，價(jià)格卻賣到3元以上，甚至超過10元，不少人覺得被價(jià)格“背刺”。

業(yè)內(nèi)分析人士指出，冰杯系列產(chǎn)品主要為了滿足當(dāng)下絕大多數(shù)年輕人所追求的個(gè)性化和新鮮感的消費(fèi)趨勢(shì)，但也需要注意，目前我國(guó)在食用冰方面僅有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)需注意產(chǎn)品質(zhì)量，避免以次充好。

被冰杯價(jià)格“背刺”

“160克的冰杯要3.5元，真的有被刺到”“跟同事逛便利店，順手帶了兩個(gè)冰杯，結(jié)完賬才發(fā)現(xiàn)4元一個(gè)，這價(jià)格屬實(shí)離譜”“我只是想買個(gè)冰杯，覺得好看，發(fā)現(xiàn)要9元，它明明可以搶錢，還送了我顆冰球”...2024年夏天，冰杯相關(guān)話題在社交平臺(tái)躥火，不少消費(fèi)者在購(gòu)買后吐槽，感到被冰杯價(jià)格“背刺”。

近日，北京商報(bào)記者針對(duì)冰杯的市場(chǎng)情況進(jìn)行走訪，發(fā)現(xiàn)目前市面上的主流冰杯裝的是冰塊，一般有兩種規(guī)格，大杯的220克，小杯的160克。以農(nóng)夫山泉推出的冰杯為例，其規(guī)格為160克，產(chǎn)品配料表中僅含水，在羅森便利店售價(jià)4.4元/杯。同一冰柜中的一款“曉德食用冰杯”售價(jià)4.5元/杯，另一款“果音冰杯”售價(jià)6.5元/杯。而335毫升的東方樹葉茉莉花茶，在終端售價(jià)也只賣2.13元/瓶。

還有一種冰杯裝的是冰球，價(jià)格普遍比裝冰塊的更貴。以138克的“冰極限食用冰杯”為例，冰杯的價(jià)格為9.4元/杯。如果再加點(diǎn)檸檬、草莓等水果口味，價(jià)格則超過10元/杯。

冰杯的本質(zhì)是在透明塑料杯里裝上冰塊，其價(jià)值在于提供一個(gè)和其他飲品進(jìn)行搭配的使用場(chǎng)景?！?023即時(shí)零售冰品冰飲消費(fèi)趨勢(shì)白皮書》顯示，超過40%的消費(fèi)者希望酒水、飲料、乳制品能在冰鎮(zhèn)狀態(tài)下食用。2023年7月底至8月初，美團(tuán)外賣上全國(guó)冰塊銷量比2022年同期增長(zhǎng)182%，售賣“食用冰”商家數(shù)量同比2022年增長(zhǎng)近90%。其中北京、深圳、成都、廣州、天津成為購(gòu)買冰塊最多的城市，相關(guān)商品銷量增速均超全國(guó)平均水平，增速超過200%。

在君智戰(zhàn)略咨詢行業(yè)部總經(jīng)理陳方超看來(lái)，冰杯當(dāng)前可高價(jià)售賣的原因有三，一是新場(chǎng)景創(chuàng)新主流年輕人群夏季降暑DIY自制冰品的需求；二是新品類在消費(fèi)者認(rèn)知層面未有價(jià)格對(duì)比參照物，使用價(jià)值不會(huì)簡(jiǎn)單對(duì)比瓶裝水；三是各品牌在社交媒體的主推提升了品類熱度及搭配時(shí)尚度。

陳方超進(jìn)一步表示，冰杯存在已久，因過往未有品牌推廣致品類貨品化、低端化、邊緣化。如今隨著結(jié)合如派對(duì)、夜宵燒烤等流行夏季消費(fèi)場(chǎng)景，并輔以添加酒精、果汁等內(nèi)容物，打造了受年輕人喜愛的時(shí)尚使用價(jià)值。

背后的食用冰生產(chǎn)廠商

隨著冰杯的流行，越來(lái)越多的企業(yè)看到了其中的商機(jī)。在天眼查App上，以“制冰”為關(guān)鍵詞，可以搜到6080家存續(xù)、在業(yè)的企業(yè)，有436家是在一年以內(nèi)剛剛成立。除了7-11、羅森、便利蜂等自營(yíng)的冰杯外，農(nóng)夫山泉、好淼、曉德、果音、冰極限、冰力達(dá)等品牌分食市場(chǎng)。

據(jù)了解，農(nóng)夫山泉在2023年開始籌備制冰。公開信息顯示，2023年5月，農(nóng)夫山泉申請(qǐng)了標(biāo)貼（冰杯）專利。“農(nóng)夫山泉冰杯”的生產(chǎn)廠商來(lái)自三家，分別是農(nóng)夫山泉霧靈山承德飲用水有限公司、農(nóng)夫山泉（建德）新安江飲用水有限公司和農(nóng)夫山泉廣東萬(wàn)綠湖有限公司。

便利店的冰杯背后，也有著食品企業(yè)的身影。如中百羅森和7-11的冰杯，由冰極限食品科技有限公司生產(chǎn)；新佳宜的冰杯由湖南冰語(yǔ)食品有限公司生產(chǎn)；“果音冰杯”由江蘇上捷飲品科技有限公司生產(chǎn)；“冰力達(dá)冰杯”由廣州冰力達(dá)食品有限公司生產(chǎn)。

冰力達(dá)是當(dāng)前冰杯銷量勢(shì)頭較好的企業(yè)之一。冰力達(dá)的官網(wǎng)介紹，其投資人為冰泉制冷，致力于食用冰生產(chǎn)工藝的研究達(dá)20年，有行業(yè)領(lǐng)先的研發(fā)及生產(chǎn)能力。冰泉已經(jīng)生產(chǎn)出近40條日產(chǎn)25噸食用冰全自動(dòng)生產(chǎn)線，生產(chǎn)線分布在歐洲、日韓、澳洲、泰國(guó)等地。據(jù)了解，冰力達(dá)的年銷量一度從2022年之前的100萬(wàn)杯、200萬(wàn)杯翻番至2023年的5000萬(wàn)杯。冰力達(dá)的客戶主要來(lái)自便利店和商超，其與7-11、中百羅森、美宜佳等均有合作。

在深圳市思其晟公司CEO伍岱麒看來(lái)，“冰杯的出現(xiàn)，明顯是應(yīng)對(duì)大量新茶飲咖啡等對(duì)于瓶裝飲料的沖擊，其火爆有一定原因。該類產(chǎn)品鋪貨在便利店，便利快捷、能見度高、網(wǎng)點(diǎn)多，利于應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)。并且冰杯的概念較普通產(chǎn)品做優(yōu)化，賦予消費(fèi)者選擇搭配的權(quán)利，與普通瓶裝飲料相比更有自主性，又適合夏天的氣氛，再加上農(nóng)夫山泉的分銷能力，所以火爆起來(lái)”。

知名戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪則表示，“冰杯的商業(yè)價(jià)值體現(xiàn)在其提供了一種新的消暑方式，同時(shí)也為消費(fèi)者帶來(lái)了便利和新穎的體驗(yàn)。隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，對(duì)于個(gè)性化、新穎化的消費(fèi)需求也在不斷增加，這為冰杯市場(chǎng)提供了廣闊的發(fā)展空間。從冰力達(dá)的年銷量增長(zhǎng)情況來(lái)看，冰杯市場(chǎng)正在迅速崛起，并且呈現(xiàn)出良好的增長(zhǎng)勢(shì)頭。因此，冰杯市場(chǎng)的前景是值得期待的”。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)尚待完善

冰杯市場(chǎng)火爆的背后，目前我國(guó)尚未出臺(tái)食用冰方面的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。以農(nóng)夫山泉冰杯為例，其采用的標(biāo)準(zhǔn)是SB/T 10017-2008《冷凍飲品 食用冰》，該標(biāo)準(zhǔn)為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)共同提出，不具備強(qiáng)制性。

中國(guó)企業(yè)資本聯(lián)盟副理事長(zhǎng)柏文喜表示，“我國(guó)尚未出臺(tái)食用冰方面的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這可能會(huì)影響食用冰的質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)。目前農(nóng)夫山泉等企業(yè)采用的SB/T 10017-2008行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不具備強(qiáng)制性，這也可能會(huì)影響食用冰杯的質(zhì)量和安全。此外，一些不法商家可能會(huì)利用食用冰杯進(jìn)行虛假宣傳或?yàn)E用，給消費(fèi)者帶來(lái)食品安全和健康風(fēng)險(xiǎn)”。

此前就出現(xiàn)過食用冰品牌不合格的情況。2022年9月6日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的2022年第28期食品抽檢信息顯示，檢出1批次雪樂冰食用冰不合格。抽檢結(jié)果顯示，標(biāo)稱商標(biāo)為“運(yùn)武”、標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱為“阜寧縣運(yùn)武食品廠”、規(guī)格型號(hào)為“100克/袋”、生產(chǎn)日期/批號(hào)為“2021-07-29”、被抽樣單位名稱為“鹽城市亭湖區(qū)城東華康冷飲批發(fā)部”的一款“雪樂冰食用冰”，被檢出“甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）和阿斯巴甜”項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

奧優(yōu)國(guó)際董事長(zhǎng)張玥表示，“目前食用冰杯的生產(chǎn)和銷售還處于一個(gè)比較初級(jí)的階段，存在一定的風(fēng)險(xiǎn)和問題，因此相關(guān)部門應(yīng)該加強(qiáng)食用冰的生產(chǎn)和銷售的監(jiān)管，制定更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，確保食用冰的質(zhì)量和安全。冰杯的商業(yè)價(jià)值非常高，尤其是像農(nóng)夫山泉這種企業(yè)大規(guī)模進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)后，創(chuàng)造出更多的消費(fèi)場(chǎng)景和可能性，或擴(kuò)張冰杯的市場(chǎng)”。

我國(guó)冰杯市場(chǎng)的前景，或可參照日本。據(jù)智研瞻產(chǎn)業(yè)研究院相關(guān)數(shù)據(jù)，在日本的便利店中，一次性冰杯的年消費(fèi)量已經(jīng)達(dá)到25.7億杯，冰杯已經(jīng)成為和飲料一樣的大眾消費(fèi)品。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年全球商用與家用制冰機(jī)市場(chǎng)規(guī)模為16.2億美元，2026年預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)至26.33億美元。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析，“未來(lái)冰杯的花樣、款式會(huì)更多，口味會(huì)更加豐富多元，但整個(gè)價(jià)格還是偏高。隨著整個(gè)冰杯的普及度越來(lái)越高，入局的企業(yè)越來(lái)越多，預(yù)計(jì)在2028年之后冰杯的價(jià)格會(huì)下降”。

北京商報(bào)記者 孔文燮