做漢堡成了DQ的最新目標。7月11日，DQ中國首家漢堡店DQ BLIZZARD & BURGERS（以下簡稱“DQ漢堡”）在上海正式開業(yè)。從現(xiàn)場來看，門店外廣告牌上的“進口谷飼安格斯牛肉”“布里歐修黃油面包”“奶油生菜”等字樣和漢堡圖片格外顯眼。

產(chǎn)品方面，該門店不僅售賣漢堡、炸雞、小食，還提供其他DQ冰淇淋店現(xiàn)有在售的冰品和奶昔等，以及馬克杯、棒球帽、T恤等周邊產(chǎn)品。售價方面，DQ漢堡小程序顯示，門店售賣的牛肉漢堡售價為35元起，雞肉漢堡售價為29元。

北京商報記者了解到，目前DQ品牌在中國分別由合興集團和CFB集團兩家特許經(jīng)營公司在運營。而上述DQ漢堡是由CFB集團開出，為DQ“冰淇淋+漢堡”的全新店型。

關于DQ漢堡的未來發(fā)展規(guī)劃，其相關負責人表示，常規(guī)DQ門店并不會增加相關餐食，但會繼續(xù)開出DQ漢堡。據(jù)CFB集團CEO許惟掄介紹，DQ漢堡+冰淇淋店在未來CFB的發(fā)展版圖中，將定位成DQ品牌在各城市的旗艦店，采取理性且追求盈利的拓店模式，以該城市高人流極具代表性的A級物業(yè)作為選址重心。目前CFB旗下的DQ冰淇淋門店已經(jīng)覆蓋從一線到五線約300個城市超過1300家門店，每年持續(xù)以新增250—300家的速度高速增長，2024年三季度將在上海開出3家DQ漢堡+冰淇淋門店，調(diào)整出最佳的商業(yè)模型后，會在2025年拓展至其他一線及超二線城市。集團計劃在2030年之前，將“漢堡+冰淇淋”的DQ門店擴張至100家。

據(jù)介紹，1992年，DQ冰淇淋憑借“倒杯不灑”的暴風雪產(chǎn)品迅速在中國市場擴散知名度，目前旗下同時擁有或管理DQ、棒約翰、悅璞食堂及金玡居的CFB集團，在中國已開出1300家DQ冰淇淋門店。但在全球范圍內(nèi)，DQ品牌并不只販售冰淇淋，而是漢堡冰淇淋融合餐廳，在北美中東已超過4000多家門店販售漢堡。

福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪表示，作為西式快餐代表，漢堡品類擁有廣泛的消費群體和穩(wěn)定的市場需求，且隨著消費需求多元化，漢堡市場仍有較大的增長空間。而從DQ自身來看，品牌是在尋求新的增長點，通過推出漢堡等產(chǎn)品進一步豐富產(chǎn)品線，提升品牌競爭力和市場份額。

的確，西式快餐行業(yè)潛力不容小覷。智研瞻發(fā)布的《中國西式快餐行業(yè)市場分析及前瞻研究報告》（以下簡稱《報告》）顯示，2019年中國西式快餐行業(yè)市場規(guī)模2702.18億元，2024年一季度中國西式快餐行業(yè)市場規(guī)模999億元，同比增長8.35%。據(jù)智研瞻預測，2024—2030年中國西式快餐行業(yè)市場規(guī)模增長率在6%—9%；2030年中國西式快餐行業(yè)市場規(guī)模6151.73億元，同比增長6.79%。

不過，西式快餐市場競爭激烈，深耕多年的選手更是不少，想要站穩(wěn)腳跟并不容易?！秷蟾妗诽岬剑魇娇觳推放凭仃嚽逦只癁閮纱箨嚑I：一方是由肯德基、麥當勞、漢堡王等國際品牌構成，它們通常定位中高端市場，單品價格區(qū)間集中在25—35元，且偏好布局于一線及新一線城市，借助其品牌影響力和成熟的運營模式，有效吸引了大量消費者；另一方面，則是以塔斯汀、華萊士等為代表的本土勢力，利用更為親民的定價策略（大約15—25元），在低線城市及更廣泛的下沉市場迅速鋪開，實現(xiàn)了規(guī)模的擴張。

外加許多連鎖餐飲紛紛開始嘗試做漢堡，例如必勝客上新“比薩堡”、魏家涼皮開漢堡店、西貝集團旗下的賈國龍中國堡，DQ此時入局勝算又有幾分？詹軍豪認為，消費基礎、運營能力、供應鏈等均是DQ漢堡的優(yōu)勢所在，不過，漢堡市場競爭激烈，DQ在國內(nèi)的西式快餐運營經(jīng)驗有限，需要不斷學習和改進，從而提升市場認可度。

正如DQ上文中所提到的“追求盈利的拓店模式”，不斷調(diào)整盈利模型是DQ漢堡擴張的關鍵。詹軍豪指出，DQ漢堡首先需明確自身定位，在產(chǎn)品開發(fā)、價格策略等方面做出更加精準的決策，并通過不斷創(chuàng)新和提升產(chǎn)品品質(zhì)來進行差異化布局，創(chuàng)造出獨特的產(chǎn)品體驗。同時，DQ漢堡在選址上更應充分考慮人流量、消費群體、競爭態(tài)勢等因素。另外，DQ漢堡需要制定合理的盈利模式和成本控制策略，持續(xù)優(yōu)化運營流程并降低成本，提升門店的效率和盈利能力。

北京商報記者  張?zhí)煸?/p>