京城烘焙圈再迎新選手。近日，美心集團(tuán)旗下烘焙品牌PAPER STONE BAKERY開出北京首店，以飲品+烘焙的形式布局市場，人均在60元左右，價格并不算低。進(jìn)入內(nèi)地八年時間內(nèi)布局4城，開出18家店，PAPER STONE BAKERY的拓展速度并不算快，但本次進(jìn)京也從一定程度上透露了其占領(lǐng)細(xì)分烘焙市場的決心。在業(yè)內(nèi)人士看來，美心集團(tuán)旗下餐飲板塊較多，了解市場和不同地區(qū)的消費習(xí)慣，為PAPER STONE BAKERY的發(fā)展打下了基礎(chǔ)，但一線市場競爭激烈，人工房租等成本較高，PAPER STONE BAKERY雖然布局謹(jǐn)慎，但依然不可掉以輕心。

北京商報記者在現(xiàn)場看到，商場內(nèi)設(shè)置了許多PAPER STONE BAKERY的宣傳內(nèi)容，配有“北京首店震撼來襲”的字樣。門店整體則是以黃色調(diào)為主，工作日下午兩點半左右，門店內(nèi)已經(jīng)排起了結(jié)賬的隊伍。

產(chǎn)品上，PAPER STONE BAKERY主打烘焙產(chǎn)品，售賣牛角面包、巴斯克蛋糕、方包等產(chǎn)品。同時，門店還設(shè)置了單獨的飲品檔口，提供咖啡、奶茶、果蔬汁等產(chǎn)品。價格方面，其熱門產(chǎn)品之一抹茶牛角售價為30元/個，咖啡產(chǎn)品售價在18—26元之間，價格并不算低，部分產(chǎn)品與上海門店基本相同，高于廣州門店。

值得注意的是，PAPER STONE BAKERY進(jìn)京更像是深思熟慮后的結(jié)果。除了PAPER STONE品牌主理人蘇鴻基親自在開業(yè)致詞中分享品牌起源靈感，品牌還推出了北京限定產(chǎn)品“堿堿單單葫蘆串”“山楂冰搖檸檬茶”“港式絲滑奶茶”等產(chǎn)品。開業(yè)前期，PAPER STONE BAKERY還推出了限時優(yōu)惠活動，例如正價產(chǎn)品3件及以上全單8.8折等。

關(guān)于品牌的未來發(fā)展規(guī)劃，北京商報記者聯(lián)系到了PAPER STONE BAKERY，但對方表示目前不接受采訪。據(jù)了解，美心集團(tuán)于1956年創(chuàng)立，集團(tuán)業(yè)務(wù)涵蓋中菜、西菜、日本菜、東南亞菜、快餐、西餅及面包、咖啡店等，并提供節(jié)氣食品，包括為大眾所熟知的美心月餅。

-->