關(guān)閉十余家門店的北京恒泰豐餐飲有限公司（以下簡稱“恒泰豐”）似乎在以另一種形式延續(xù)。北京、西安兩家鼎泰豐原址上都出現(xiàn)了一家名為劉家宴的餐飲品牌，已開業(yè)的北京門店不僅菜品上“保留”了鼎泰豐70%的菜品，門店工作人員一部分也是原來鼎泰豐的員工。雖說新品牌極力否認二者之間的關(guān)聯(lián)，但從股權(quán)穿透可以看到，劉家宴關(guān)聯(lián)公司的股東法人與鼎泰豐有合作關(guān)系。即便目前未看到劉家宴與恒泰豐在股權(quán)結(jié)構(gòu)上的直接關(guān)系，但根據(jù)不久前披露的股東大會信息能夠看出，鼎泰豐品牌背后仍牽扯著股東之間的經(jīng)營糾紛，鼎泰豐紛爭未了。

70%—80%相似菜品

北京等地區(qū)14家鼎泰豐關(guān)店事件告一段落，但小籠包的故事卻遠未結(jié)束。近日，北京商報記者走訪發(fā)現(xiàn)，原鼎泰豐SKP店變?yōu)榱艘患颐麨閯⒓已绲牟惋嬈放疲鞔螋敳伺c淮揚菜。

巧合的是，除了裝修風(fēng)格與此前的鼎泰豐十分相似，連菜品也有重合。北京商報記者對比發(fā)現(xiàn)，劉家宴售賣的菜品包括宮廷石方肉、海鮮餃子、石鍋泰山老豆腐等魯菜，還售賣鼎泰豐也提供的招牌小籠包、炒飯和酸辣湯等。售價上，劉家宴與原來鼎泰豐SKP店相差不多，以蟹粉小籠包為例，原來的鼎泰豐SKP店售價為50元5枚，劉家宴為48元5顆。二者的服務(wù)費均為10%。就連點評平臺上都有不少消費者直呼鼎泰豐與劉家宴的相似之處，“廚師團隊原班人馬”“鼎泰豐原址上借尸還魂”“鼎泰豐原有的菜品大多都能找到”等評價接連出現(xiàn)。

相似的事件不止在北京上演。原位于西安SKP的鼎泰豐也改為了劉家宴，評價中同樣出現(xiàn)了“菜品和鼎泰豐基本一樣”等字眼。不過，兩家門店工作人員均表示劉家宴和鼎泰豐沒有關(guān)系。但當(dāng)提及兩品牌的眾多相似處時，一位相關(guān)工作人員的回答是“換老板了”，新老板和鼎泰豐沒有關(guān)系，但高層有沒有原來品牌的就不知道了。由于此前鼎泰豐的服務(wù)人員較為熟悉商場環(huán)境，新老板還留下了部分服務(wù)人員。許多消費者都表達過兩個品牌相似，劉家宴“保留”了原來鼎泰豐70%—80%的菜品，還融合了部分魯菜。

劉家宴入市的同時，一家名為韓家宴的品牌也正在逐步落地。北京商報記者走訪發(fā)現(xiàn)，原鼎泰豐國貿(mào)商城店已經(jīng)立起圍擋，上面寫著韓家宴始于1949獨家概念店的字樣，定位為魯菜、淮揚菜、臺灣菜。無獨有偶，有用戶在社交平臺上發(fā)布的招牌顯示，位于青島原鼎泰豐(嘉年華•海信廣場VILLAGE店)的圍擋上也寫著韓家宴的字樣，并配文“原班人馬”打造。

然而，劉家宴的工作人員卻否認了與韓家宴之間存在聯(lián)系。

新老板是何許人

相似的產(chǎn)品，重復(fù)的人員，一樣的地址，就連用餐收取10%的服務(wù)費都如出一轍，兩個品牌之間種種真的純屬巧合嗎？帶著疑問，北京商報記者展開了調(diào)查。

劉家宴公眾號顯示，其認證主體為北京高奇餐飲有限公司。根據(jù)國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)，北京高奇餐飲有限公司成立于2024年10月9日，股東為古魯奇建筑咨詢（北京）有限公司。古魯奇建筑咨詢（北京）有限公司成立于2004年12月1日，法定代表人為利旭恒。

劉家宴的背后為何是一家已經(jīng)成立20年的建筑咨詢公司？利旭恒又是誰？和鼎泰豐究竟有無關(guān)聯(lián)呢？古魯奇建筑咨詢有限公司微信公眾號顯示，古魯奇建筑咨詢公司由臺灣設(shè)計師利旭恒設(shè)立，餐飲空間設(shè)計作品遍及多個國家，而主要合作品牌一欄中第一個便是鼎泰豐。

關(guān)于劉家宴與鼎泰豐之間的種種巧合以及品牌未來發(fā)展規(guī)劃，北京商報記者致電古魯奇建筑咨詢（北京）有限公司，對方表示需要和相關(guān)負責(zé)人進行溝通，需要記者提供相關(guān)材料。隨后記者發(fā)去了采訪提綱，但截至發(fā)稿未收到回復(fù)。

股東紛爭四起

被美國紐約時報評選為世界十大美食餐廳、上榜米其林指南、創(chuàng)建于1972年的鼎泰豐品牌在市場中足夠資深。在進入北京20年間，鼎泰豐更是擁有了不少忠實粉絲，以至于恒泰豐宣布在今年10月底前關(guān)閉北京、天津、西安等地的14家門店后，引發(fā)了不少關(guān)注。在宣布關(guān)店時，恒泰豐僅在公告中稱“由于公司營業(yè)執(zhí)照二十年期限已滿且董事會未能就續(xù)展達成一致意見”，但隨著事態(tài)的不斷發(fā)酵，鼎泰豐背后股東的紛爭也浮現(xiàn)了出來。

據(jù)藍鯨新聞報道，鼎泰豐在中國大陸是以“品牌授權(quán)”的方式經(jīng)營，分別授權(quán)給恒泰豐和上海廣成餐飲管理有限公司。從股權(quán)結(jié)構(gòu)看，恒泰豐由北京巨人控股有限公司（以下簡稱“巨人控股”）100%控股，巨人控股的創(chuàng)始股東為鼎泰豐董事長楊紀華、大成集團副董事長韓家宸、臺灣股市名人孫鐵漢。最初三方持股各占三分之一，但楊紀華的股權(quán)已出售給孫鐵漢，如今孫鐵漢成為巨人控股最大股東，持股三分之二。而是否續(xù)約的矛盾集中在了孫鐵漢、韓家宸二人身上。

據(jù)了解，就在10月22日，巨人控股召開過一次股東臨時會。根據(jù)中時新聞網(wǎng)報道，巨人控股表示，今年8月26日，韓家宸宣布，鼎泰豐華北14家門店關(guān)閉，此事未經(jīng)恒泰豐董事會討論，亦未向控股股東巨人報準。孫鐵漢決定對韓家宸的不正當(dāng)經(jīng)營采取必要的舉措，臨時股東會議上，宣布解除韓家宸恒泰豐董事長職務(wù)，即日起生效，聘任林禮宏為新任董事長。

上述報道中進一步提到，巨人控股表示，上述14家門店關(guān)閉未向控股股東巨人報準，但韓家宸指控，這是“預(yù)謀性的惡性設(shè)局”，并表示，孫鐵漢和李韻珊夫妻二人行為不端，隱瞞公司財務(wù)報告，巨人公司迄今從未召開過股東會，涉嫌嚴重背信，已委托律師向有關(guān)司法部門提起刑事訴訟。

有關(guān)公司營業(yè)執(zhí)照，上述報道還稱，林禮宏表示，新董事會將立即與法律顧問研議，尋求依法妥善處理。林禮宏帶領(lǐng)的新團隊表示，23日便會到北京申請營業(yè)執(zhí)照，后續(xù)也會繼續(xù)爭取臺灣鼎泰豐董事長楊紀華的支持，其以繼續(xù)經(jīng)營原有店面并保持展店。如今看來，鼎泰豐能否重回北京市場還未有準確答案，但北京等原來的市場已經(jīng)出現(xiàn)了所謂的“新品牌”。

不過，新品牌卻被指“山寨”。根據(jù)東森新媒體ETtoday報道，巨人控股11月12日召開記者會，指控股東之一韓家宸在北京做“山寨版鼎泰豐”，侵占公司資產(chǎn)、涉及背信。 報道中提到的門店正是“劉家宴”。由于北京鼎泰豐已經(jīng)申請強制清算，原店又開新店是否涉及違法？韓家宸團隊發(fā)新聞稿指出，山寨鼎泰豐與恒泰豐無關(guān)，請（臺北）鼎泰豐自行處理。

就公司與鼎泰豐品牌目前的關(guān)系與未來發(fā)展規(guī)劃，北京商報記者致電恒泰豐，但對方表示暫時沒有具體內(nèi)容后便掛斷了電話。就鼎泰豐原址門店改為產(chǎn)品相似的劉家宴、鼎泰豐品牌與古魯奇建筑咨詢（北京）有限公司以及韓家宸整個團隊是否還存在關(guān)聯(lián)，北京商報記者致電上海廣成餐飲管理有限公司，對方反復(fù)表示公司與北京的鼎泰豐和劉家宴均沒有關(guān)聯(lián)，為獨立經(jīng)營。

避免傷害兩品牌

在恒泰豐宣布即將關(guān)閉14家門店后，未受影響的華東、華南地區(qū)鼎泰豐門店仍在正常經(jīng)營，但之后這個有著微妙關(guān)系的劉家宴是否會為整個鼎泰豐品牌帶來影響仍是未知?？梢钥隙ǖ氖?，從市場角度看，餐飲市場競爭激烈，延續(xù)了許多前人風(fēng)格的劉家宴想要站穩(wěn)腳跟，就需要找到品牌自身的無可替代性。

資深餐飲連鎖專家文志宏認為，從整個行業(yè)來看，連鎖餐飲品牌與合作方發(fā)生分歧后，一方另起爐灶的例子并非新鮮事。鼎泰豐與劉家宴存在的巧合之處是否屬于不正當(dāng)競爭，從一定程度上取決于鼎泰豐品牌的態(tài)度，若雙方發(fā)生爭執(zhí)，不排除最終以法律途徑解決的可能。

但雙方在競爭的過程中，可能為鼎泰豐品牌帶來一定傷害。在中國城市專家智庫委員會常務(wù)副秘書長林先平看來，鼎泰豐品牌內(nèi)部的紛爭可能會使‌消費者對品牌的信任度和忠誠度下降，進而影響品牌的長期發(fā)展。同時，此次事件背后不僅反映了餐飲市場競爭的激烈和品牌管理的復(fù)雜性‌，還暴露出企業(yè)在股東權(quán)益保護和經(jīng)營管理方面存在的問題。企業(yè)應(yīng)該注重股東權(quán)益的保護，及時向股東披露公司的經(jīng)營情況和財務(wù)狀況，以增強股東的信心和企業(yè)的穩(wěn)定運營。

福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪也認為，即便劉家宴的出現(xiàn)與鼎泰豐無實質(zhì)關(guān)聯(lián)，二者高度相似便可能損害鼎泰豐的品牌形象，造成品牌混淆。而對劉家宴自身來說，也可能因爭議失去部分消費者信任。歸根結(jié)底要避免傷害到兩品牌，劉家宴需盡快凸顯自身獨特菜品特色、打造專屬品牌文化，鼎泰豐則可通過法律途徑或聲明明確界限。

無論鼎泰豐與授權(quán)方的故事最終走向何處，新品牌劉家宴接下來要做的并不少。林先平指出，餐飲市場品牌眾多，競爭激烈，劉家宴想脫穎而出，須與鼎泰豐劃清界限，明確自身特色和目標客戶市場定位。另外，劉家宴需提升菜品質(zhì)量‌與服務(wù)品質(zhì)，注重食材與烹飪，增強顧客滿意度。

北京商報記者 張?zhí)煸?文并攝