開(kāi)欄語(yǔ)：縱觀2024年，傳統(tǒng)商圈華麗轉(zhuǎn)身，傳承經(jīng)典又擁抱現(xiàn)代時(shí)尚；新興商圈憑借現(xiàn)代化的設(shè)施、新潮的業(yè)態(tài)組合，迅速崛起成為商業(yè)新勢(shì)力。隨著北京商業(yè)版圖內(nèi)生外擴(kuò)，新一代商業(yè)地標(biāo)頻頻涌現(xiàn)?；趯?duì)北京商業(yè)新版圖的調(diào)研走訪，我們看到了更多的創(chuàng)新商業(yè)模式和業(yè)態(tài)組合，為城市發(fā)展注入活力。如今，北京商業(yè)正在以一種蓬勃而多元的驅(qū)動(dòng)力，帶來(lái)新生活、新模式、新消費(fèi)等眾多改變與革新。

2024年，北京商業(yè)更新的步伐更快了。過(guò)去一年，老百貨紛紛開(kāi)啟改造，一改以往的零售格局；超市賣場(chǎng)也下定決心在商品、環(huán)境、服務(wù)等方面提升，雙安商場(chǎng)結(jié)合區(qū)域消費(fèi)需求更新定位為品質(zhì)社區(qū)型的類購(gòu)物中心，喜隆多永輝作為北京首家學(xué)習(xí)胖東來(lái)調(diào)改店為商圈聚流。隨著多個(gè)新項(xiàng)目的亮相，北京商業(yè)布局變得更為均衡，西部消費(fèi)潛力逐步釋放。分析指出，當(dāng)前零售企業(yè)調(diào)改成為不可逆趨勢(shì)，但在調(diào)改中，企業(yè)還需表里兼修，從品牌、運(yùn)營(yíng)方面進(jìn)行全方位提升。

老百貨收緊輻射范圍

今年以來(lái)，許多老百貨先后開(kāi)啟改造，尋求在購(gòu)物環(huán)境、業(yè)態(tài)、商品等方面的全面升級(jí)。舉例來(lái)說(shuō)，陪伴消費(fèi)者90多個(gè)春秋的西單商場(chǎng)于今年初宣布將進(jìn)行大規(guī)模改造升級(jí)；1994年開(kāi)業(yè)的雙安商場(chǎng)于今年8月底啟動(dòng)不閉店改造；營(yíng)業(yè)近30年的當(dāng)代商城中關(guān)村店于去年12月底正式閉店，目前已進(jìn)入改造階段。

值得關(guān)注的是，在老百貨煥新的過(guò)程中，多項(xiàng)目更新后的定位一致體現(xiàn)出對(duì)社交功能的強(qiáng)調(diào)以及對(duì)零售的弱化。如西單商場(chǎng)未來(lái)地下一層將設(shè)置“西單記憶1930”文化街區(qū)，引入文藝演出、電影等文化體驗(yàn)業(yè)態(tài)，雙安商場(chǎng)著力打造“品質(zhì)生活方式體驗(yàn)場(chǎng)”。

在商業(yè)更新的進(jìn)程中，傳統(tǒng)百貨面臨著不同的抉擇。目前，西單商場(chǎng)、當(dāng)代商城選擇了拆除重建的路徑，翠微百貨牡丹園店和雙安商場(chǎng)采取了不閉店改造的方式。在多方討論中，“拆除是否為必選項(xiàng)”一直是關(guān)鍵性話題。傳統(tǒng)百貨多以柜臺(tái)形式布局，且層高相對(duì)較低，已難以滿足當(dāng)下消費(fèi)空間對(duì)于開(kāi)闊、舒適的要求。不拆除改造意味著只能在原有的架構(gòu)中進(jìn)行裝修、外立面的改造，在空間拓展上存在一定局限。

拆除后重建的項(xiàng)目能否找回當(dāng)初的情懷，也是一個(gè)未知數(shù)。許多老百貨承載著一代消費(fèi)者的記憶，建筑、場(chǎng)景本身都與其曾經(jīng)的購(gòu)物經(jīng)歷相連，百貨拆除后面臨著找回當(dāng)年氛圍的挑戰(zhàn)。因此，傳統(tǒng)百貨的改造需慎重權(quán)衡，兼顧多方因素。

超市融入餐飲功能

項(xiàng)目在調(diào)改，超市業(yè)態(tài)也在因時(shí)而變。今年以來(lái)，餐飲成為一眾超市賣場(chǎng)開(kāi)啟調(diào)整的方向。其中，物美超市于今年6月在中關(guān)村店、通州龍湖店分別開(kāi)出物美大食堂，提供13元、19.9元兩檔價(jià)位自助餐；超市發(fā)自今年9月起在玉泉路店、華光商廈店、美欣店開(kāi)出“海淀食堂”。此外，永輝開(kāi)出永輝食堂，盒馬在廣州門店推出“平價(jià)快餐”服務(wù)，華聯(lián)超市北京太陽(yáng)宮凱德MALL店也設(shè)置了快餐檔口。

零售企業(yè)在餐飲布局中對(duì)目標(biāo)客群進(jìn)行了清晰的界定。據(jù)了解，物美大食堂規(guī)劃了寫字樓店、社區(qū)店及綜合店三種類型，分別對(duì)應(yīng)工作人群、社區(qū)居民等。超市發(fā)的海淀食堂著力解決社區(qū)百姓，尤其是高齡獨(dú)居老年人面臨的做飯難吃飯難問(wèn)題，選址大多位于商圈或居民區(qū)附近?？缃绮惋嫵蔀榇筚u場(chǎng)提升坪效、尋找新利潤(rùn)空間的一種模式。

調(diào)改升級(jí)是當(dāng)前零售業(yè)發(fā)展的一大熱點(diǎn)。在中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)楊青松看來(lái)，進(jìn)行調(diào)改的企業(yè)一般離不開(kāi)這幾個(gè)原因：適應(yīng)消費(fèi)者的變化，改造老舊店面，改變傳統(tǒng)管理方式，應(yīng)對(duì)同行和異業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)等，“調(diào)改是當(dāng)下零售企業(yè)實(shí)現(xiàn)再發(fā)展的必由之路”。

同時(shí)，會(huì)員店在這一年的擴(kuò)張節(jié)奏開(kāi)始提速。2023年12月，沃爾瑪中國(guó)曾發(fā)布消息稱，預(yù)計(jì)未來(lái)每年都有6—7家新店開(kāi)業(yè)；另一家國(guó)際倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店“老牌選手”Costco（開(kāi)市客）會(huì)員店近年來(lái)的拓店速度也在加快。此外，本土?xí)T店fudi會(huì)員商店也曾傳出出京消息。

消費(fèi)從東向西遷移

今年以來(lái)，北京西部區(qū)域迎來(lái)了一系列新項(xiàng)目，帶動(dòng)西部消費(fèi)力的崛起。超極合生匯、西北旺萬(wàn)象匯、麗澤16號(hào)、華遠(yuǎn)坊、沙河萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)及海淀大悅城接踵而來(lái)。加之2023年西部區(qū)域開(kāi)出的西三旗萬(wàn)象匯、京西大悅城、檀谷TANKO、五棵松萬(wàn)達(dá)等項(xiàng)目，通過(guò)星星點(diǎn)點(diǎn)的布局以及各項(xiàng)目的多樣營(yíng)銷活動(dòng)，西部消費(fèi)熱度攀升，逐漸織出密集的消費(fèi)網(wǎng)絡(luò)。

商業(yè)項(xiàng)目煥新作為其中一部分，對(duì)于城市更新具有重要推動(dòng)作用。楊青松指出，商業(yè)除了滿足商品和服務(wù)的消費(fèi)需求，還有滿足社交需求的功能，商業(yè)項(xiàng)目具備了供社交的場(chǎng)所和氛圍，一定程度上滿足了人們情緒消費(fèi)的需要，是城市生活質(zhì)量的一種反映。同時(shí)商業(yè)的形象設(shè)計(jì)、影院、展覽展示空間等，也是文化傳播的重要渠道。

傳統(tǒng)賣場(chǎng)的更新也帶動(dòng)了商圈的升級(jí)。以喜隆多商圈的永輝門店為例，作為北京首家學(xué)習(xí)胖東來(lái)的自主調(diào)改店，永輝喜隆多店開(kāi)業(yè)后引發(fā)了眾多消費(fèi)者進(jìn)店購(gòu)物，也同步帶動(dòng)了喜隆多購(gòu)物中心的客流量及銷售。11月1日，永輝發(fā)布內(nèi)容顯示，永輝喜隆多店重新開(kāi)業(yè)后的10日，銷售額達(dá)到1566萬(wàn)元，進(jìn)店客流同比調(diào)改前增長(zhǎng)11倍。喜隆多購(gòu)物中心客流同比增長(zhǎng)95%以上，在未計(jì)算永輝營(yíng)收的情況下，商場(chǎng)銷售同比及環(huán)比增長(zhǎng)了近50%。

值得關(guān)注的是，在調(diào)改過(guò)程中，商業(yè)項(xiàng)目要注意結(jié)合商圈特點(diǎn)，確立鮮明的市場(chǎng)定位。楊青松表示，商業(yè)是個(gè)性化的，同質(zhì)化是大忌，在調(diào)改中也沒(méi)有模板式的調(diào)改。作為百貨業(yè)態(tài)，在精準(zhǔn)定位的基礎(chǔ)上，要把與品牌商的關(guān)系擺在首位，包括品牌組合、協(xié)同、共同成長(zhǎng)計(jì)劃等。在調(diào)改中，避免只注重“表”而忽略“里”的情況，有的商場(chǎng)花重金改造中庭，增加大屏，花費(fèi)了大量的金錢，卻忽略了品牌和運(yùn)營(yíng)的提升。他指出，形象是“表”，運(yùn)營(yíng)是“里”，徒有其表，不如表里兼修，方為長(zhǎng)久之計(jì)。

北京商報(bào)記者 胡靜蓉