解決“老老人”的養(yǎng)老問題，是北京健全人口高質(zhì)量發(fā)展支持服務(wù)體系的重要一環(huán)。隨著北京老齡化程度加深，北京將在今年建設(shè)100家街道鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域養(yǎng)老服務(wù)中心。日前，北京商報記者實地探訪了升級改造后的區(qū)域養(yǎng)老服務(wù)中心。在這里，銀發(fā)族可享受助餐、助浴、床前照護等服務(wù)。對“老老人”而言，養(yǎng)老剛性需求主要集中在床前照護、就餐、就醫(yī)等方面。其中，為解決需求最廣的就餐問題，北京已建立起中央廚房助餐模式，通過集中配餐，讓老人在家門口吃上熱飯。

養(yǎng)老服務(wù)中心升級服務(wù)

在朝陽區(qū)來廣營鄉(xiāng)養(yǎng)老服務(wù)中心內(nèi)，老人們正在參與每周一次的彩鉛畫活動。據(jù)介紹，朝陽區(qū)來廣營鄉(xiāng)養(yǎng)老服務(wù)中心共建有五大核心功能區(qū)，包括社區(qū)餐廳、老年學(xué)堂、托養(yǎng)服務(wù)區(qū)、醫(yī)養(yǎng)服務(wù)區(qū)和綜合服務(wù)區(qū)。其中，利用場地錯峰開展的老年學(xué)堂服務(wù)，面向老年人設(shè)計了多種課程，豐富周邊老年人的日常生活。

據(jù)了解，朝陽區(qū)來廣營鄉(xiāng)養(yǎng)老服務(wù)中心是在原有養(yǎng)老照護中心基礎(chǔ)上，升級為區(qū)域養(yǎng)老服務(wù)中心的一個縮影。為滿足“老老人”養(yǎng)老需求，2024年，北京將建設(shè)100家街道鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域養(yǎng)老服務(wù)中心。以朝陽區(qū)來廣營鄉(xiāng)養(yǎng)老服務(wù)中心為例，該中心可提供助餐、助浴、床前照護、助醫(yī)、助潔、巡視探訪、精神慰藉，適老化改造等服務(wù)內(nèi)容，月服務(wù)量達(dá)15400人次。

北京市民政局養(yǎng)老服務(wù)處副處長王小兵在接受北京商報記者采訪時表示，截至2023年底，北京全市共有常住老年人494.8萬人，占比22.6%。在老年人群體中，高齡老年人和失能老年人是養(yǎng)老服務(wù)的剛需之剛需。數(shù)據(jù)顯示，目前北京共有高齡老年人和失能老年人85.5萬人。其中約有4萬人入住養(yǎng)老機構(gòu)，81.5萬人選擇居家養(yǎng)老，他們的需求主要集中在床前照護、就餐、就醫(yī)等方面。

中央廚房破局養(yǎng)老助餐

照護、就餐、就醫(yī)……在“老老人”群體的各項集中需求中，就餐是覆蓋面最廣的需求之一。如何讓老年人在家門口吃上合口味又實惠的飯菜？建立中央廚房向社區(qū)配餐成為解決方案。

以西三旗街道養(yǎng)老助餐中央廚房為例，該項目搭建了“中央廚房+社區(qū)助餐服務(wù)網(wǎng)點+配餐/送餐入戶”的“1+28+N”的多層次社區(qū)養(yǎng)老助餐服務(wù)體系。目前，該中央廚房每日可向各社區(qū)助餐點提供12種以上餐品。以今年6月數(shù)據(jù)為例，該中央廚房累計服務(wù)收入25萬余元，共提供服務(wù)10968人次，約4100人。目前，中央廚房整體銷售情況相對穩(wěn)定，收支基本處于持平狀態(tài)。

西三旗街道養(yǎng)老助餐中央廚房服務(wù)平臺負(fù)責(zé)人郝圓媛告訴北京商報記者，通過中央廚房模式開展養(yǎng)老助餐，復(fù)制性強、精準(zhǔn)度高。由中央廚房提供的餐食不僅貼合老年人的清淡口味，還向老年人開展優(yōu)惠活動，讓老年人吃飽吃好。

據(jù)悉，目前西三旗街道養(yǎng)老助餐中央廚房已覆蓋28個社區(qū)，設(shè)有21個助餐點。這些助餐點一般位于養(yǎng)老服務(wù)驛站、居委會、社區(qū)閑置場地等位置，不僅盤活存量資源，也串聯(lián)起養(yǎng)老服務(wù)中心和養(yǎng)老服務(wù)驛站，方便周邊老人。

王小兵表示，為解決老年人吃飯不便問題，近年來，北京市通過擴大養(yǎng)老機構(gòu)助餐供給、鼓勵社會餐飲企業(yè)參與、開放企事業(yè)單位內(nèi)部食堂等方式，已發(fā)展類型多樣的養(yǎng)老助餐點2100余個，覆蓋全市3/4的城鄉(xiāng)社區(qū)。

北京商報記者 趙博宇