作為夏日消暑“標配”，冰飲的搜索指數(shù)伴隨氣溫不斷走高甚至成為了不少年輕人的“生存必需品”。進入7月，全國多地連發(fā)高溫紅色預警，不少地方紛紛從“體感好熱”的35℃一路飆升到“燙得噴火”的40℃。

在炎炎夏日中的杭州，國窖1573冰JOYS Bar快閃店火熱啟幕，以產(chǎn)品展示、場景體驗、DIY調(diào)飲等方式為特色的創(chuàng)意“冰bar”帶領消費者體驗夏日冰飲樂趣，吸引了眾多白酒愛好者和都市時尚潮人打卡品鑒。不少群眾停下腳步走進快閃店，用一杯以國窖1573為基酒調(diào)制的新派創(chuàng)意調(diào)飲擁抱盛夏。“飲入冰鎮(zhèn)國窖1573，入口冰爽、醇香柔順、回味悠長，讓人不自覺地陷入它所構(gòu)造的清涼酷爽中。”

火爆外網(wǎng)的

中式特調(diào)“Panda1573”

事實上，近年來瀘州老窖一直在持續(xù)通過一系列新穎時尚、創(chuàng)意迭出的白酒品飲體驗活動，推動白酒文化走向世界，其中就包括世界杯期間火爆外網(wǎng)的一款極具中國元素的中式特調(diào)雞尾酒——Panda1573。

“Panda1573”原本是瀘州老窖為了讓觀看俄羅斯世界杯的中國球迷嘗到家鄉(xiāng)的味道而特別制作——以國窖1573為酒基，融合了熊貓“滾滾”等元素在內(nèi)的中式雞尾酒。但沒想到，口感出眾，品相驚艷，老少咸宜的“Panda1573”一經(jīng)亮相即成為眾多國外球迷在觀賽時的必點飲品。對沒見過“滾滾”的外國友人來說，這款網(wǎng)紅“熊貓酒”實在太過“刺激”，就算不喝酒，也要把杯子拿走。“Panda1573”也在SNS上迅速走紅，熊貓杯出現(xiàn)在世界杯的各個角落，“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷般”讓國內(nèi)網(wǎng)友開始模仿甚至抖音上也出現(xiàn)了不少“Panda 1573”同款。

“最傳統(tǒng)”遇上“最創(chuàng)新”

看中式冰飲背后的文化傳承

值得注意的是，無論是越來越多的年輕人開始關注冰飲流行背后的文化傳承，還是“Panda1573”火到海外，其核心都是我們的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化不斷融入現(xiàn)代生活之中并大放異彩。白酒自古以來就與我們的生活始終有著密切的關系，它傳承著我們的文化生活、精神生活，是我們獨有的傳統(tǒng)飲品，歷史悠久、源遠流長。作為一種特殊的文化形式，承載著我們的情感，融入生活之中。而國窖1573冰爽純粹、沁人心脾的冰飲口感背后，更蘊含了純糧固態(tài)發(fā)酵、瀘州老窖“活態(tài)雙國寶”釀造所帶來的頂尖品質(zhì)。

瀘州老窖“活態(tài)雙國寶”即——瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝與1573國寶窖池群。瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝自公元1324年第一代傳承人郭懷玉首開大曲釀酒先河起，傳承至今已有698年、24代。該技藝于2006年入選首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝發(fā)展至今，已形成了包括泥窖發(fā)酵生香、續(xù)糟配料、回馬上甑、看花摘酒、窖藏老熟等在內(nèi)的多方面成熟技藝，成為中國白酒釀造技藝的傳承代表。

所謂泥窖發(fā)酵生香，就是窖池越老，酒才越好，白酒的香味物質(zhì)其實是微生物的代謝產(chǎn)香。持續(xù)不間斷使用時間越長的窖池，其窖泥中富含的有益微生物就越豐富，代謝產(chǎn)香物質(zhì)也就越豐富，所釀之酒的香味物質(zhì)也就越豐富。續(xù)糟配料，簡單來說，酒糟先在窖池里進行3個月以上的發(fā)酵，發(fā)酵完成的酒糟加入新鮮的高粱拌勻，隨后進行蒸餾出酒。蒸餾的時候，酒糟與糧食中的香味物質(zhì)會被提取出一部分。蒸餾完成后，大部分酒糟和糧食要繼續(xù)回到窖池發(fā)酵，不斷循環(huán)往復，酒糟里的香味成分便不斷循環(huán)富積。這也是瀘州老窖“濃香”的原因之一。

除了非遺技藝，瀘州老窖還擁有一大批明清古窖池群落、天然藏酒洞等歷史文化遺產(chǎn)。其中，1573國寶窖池群自公元1573年建窖起，449年來持續(xù)釀造生香，從未間斷。1573國寶窖池群和瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝共同構(gòu)成了瀘州老窖“活態(tài)雙國寶”。國窖1573也成為白酒行業(yè)唯一的“活態(tài)雙國寶之釀”。

走向世界的

“文化名片”

歷史文化遺產(chǎn)承載著中華民族的基因和血脈，無論是物質(zhì)文化遺產(chǎn)還是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，都并非“空中樓閣”，它們真真切切地流動在我們身邊，歷經(jīng)數(shù)千年傳承，更是以創(chuàng)新發(fā)展的姿態(tài)融入我們的現(xiàn)代生活。而古老非遺能保持鮮活生命力的秘訣，就是融入生活、擁抱生活、助力生活。同時，優(yōu)秀傳統(tǒng)文化需要創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，需要符合現(xiàn)代的生活和語境。從瀘州老窖“活態(tài)雙國寶”中我們看到了傳承數(shù)百年的“活文物”“活技藝”匠心活態(tài)。在不斷傳承的同時，瀘州老窖大膽探索白酒創(chuàng)新品鑒、品飲方式，構(gòu)建起白酒文化年輕化、時尚化、突破想象的全新表達，詮釋著中國白酒文化與品質(zhì)的內(nèi)涵，更展現(xiàn)著中國白酒綿延千年的獨特魅力。

正是因為一代又一代瀘州老窖釀酒人致力于對文化遺產(chǎn)的保護和傳承，生動演繹中國白酒故事，堅持使用老窖池群和傳統(tǒng)釀制技藝釀造美酒，讓“活態(tài)雙國寶”生生不息、融入生活，讓更多的年輕人愛上非遺文化。同時，通過傳統(tǒng)文化的“活態(tài)”傳承，瀘州老窖也向世界展示了中國白酒的文化內(nèi)涵，讓傳統(tǒng)文化“活”在當下。毫無疑問，“濃香鼻祖”瀘州老窖通過不斷傳承創(chuàng)新，向消費者交出了屬于自己的滿分答卷。