隨著大眾的營養(yǎng)健康與可持續(xù)發(fā)展意識不斷增強(qiáng)，全球健康食品行業(yè)也加快了創(chuàng)新變革步伐。9月26日-28日，亞洲地區(qū)倍受矚目的行業(yè)盛會Growth Asia峰會在新加坡啟幕，伊利大洋洲創(chuàng)新中心菲利普·韋斯科姆博士再次受邀參會，發(fā)表題為《乳制品蛋白和益生菌創(chuàng)新：滿足全生命周期消費者的營養(yǎng)和健康需求》的主題演講。他表示，“作為全球乳業(yè)五強(qiáng)，多年來，伊利積極加快全生命周期健康營養(yǎng)產(chǎn)品創(chuàng)新及升級節(jié)奏，以功能營養(yǎng)自主創(chuàng)新滿足消費者對乳制品日益增長的個性需求。未來，我們將進(jìn)一步推動乳制品蛋白和益生菌領(lǐng)域的高水平發(fā)展，為消費者帶來更多營養(yǎng)、健康、美味的創(chuàng)新產(chǎn)品”。

前景廣闊 中國乳品消費空間亟待拓展

作為營養(yǎng)健康食品，乳品不僅在平衡膳食營養(yǎng)層面富有益處，還是優(yōu)質(zhì)的鈣、維生素與蛋白質(zhì)來源。

雖然中國人均飲奶量近年來持續(xù)提升，但人均乳品消費量與歐洲仍有較大的差距。伴隨著人們健康消費意識的提升，越來越多的人意識到乳品攝入對健康的重要性，新發(fā)布的《中國居民膳食指南（2022）》也建議攝入更多乳制品，奶及奶制品的推薦攝入量至少為300克/天，乳制品已經(jīng)成為不可或缺的營養(yǎng)來源。

韋斯科姆博士認(rèn)為，從全球來看，中國乳品消費仍存在巨大發(fā)展機(jī)會，中國乳品消費需求將持續(xù)增長。

作為中國乳業(yè)頭部企業(yè)，伊利基于消費人群研究，在產(chǎn)品多元化、精細(xì)化上深入鉆研，為生命周期的各個階段提供專屬的營養(yǎng)解決方案。

伊利是中國最早開展母乳研究的企業(yè)，依托21年科研沉淀，在母乳功能脂質(zhì)、功能蛋白、功能多糖三大營養(yǎng)素上已實現(xiàn)了全面突破并將成果應(yīng)用在產(chǎn)品之中。伊利金領(lǐng)冠以領(lǐng)先的母乳科學(xué)研究為基礎(chǔ)，不斷升級“中國專利配方”，已獲得五大核心配方專利和海外14項專利授權(quán)。截止到2023年，伊利共獲10項HMO專利。

早在2006年，伊利就展開調(diào)查研究，了解不同地區(qū)兒童所需的營養(yǎng)成分，以及不同年齡組兒童的營養(yǎng)狀態(tài)，為這些群體設(shè)計出富含營養(yǎng)的奶制品。在兒童眼健康、腦健康、心臟健康三個領(lǐng)域，創(chuàng)新研發(fā)出QQ星原生DHA純牛奶，助力兒童健康成長。

為滿足成年人群多元化的營養(yǎng)健康需求，伊利以“營養(yǎng)+功能”為突破點，聚焦中國傳統(tǒng)營養(yǎng)，引領(lǐng)功能性產(chǎn)品創(chuàng)新。如使用數(shù)字化篩選平臺找到藥食同源的產(chǎn)品，通過對100多種不同原材料進(jìn)行研究，充分驗證產(chǎn)品的安全性和功效，生產(chǎn)出對血糖友好的舒化安糖健無乳糖牛奶，切實有效滿足消費者的食養(yǎng)控糖需求。

行業(yè)領(lǐng)先 鍛造“中國菌”全鏈技術(shù)實力

韋斯科姆博士還指出，經(jīng)過多年的健康公益科普，消費者對益生菌健康功效的認(rèn)知度逐年提升，酸奶與益生菌的健康組合受到廣泛歡迎。

為滿足消費者的健康消費需求，安慕希創(chuàng)新應(yīng)用專利無菌后添加技術(shù)（ADI），以顛覆式創(chuàng)新力打造行業(yè)首款常溫活性益生菌酸奶。迭代后的ADI技術(shù)可以在無菌環(huán)境下高精度地將益生菌注入常溫酸奶中，以避免雜菌過度繁殖，導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)，減少產(chǎn)品蔗糖添加及提高蛋白含量。

全佳益集菌株資源庫建設(shè)、益生菌功能開發(fā)和臨床評價、菌種應(yīng)用與發(fā)酵技術(shù)、菌種工藝和質(zhì)量體系四大益生菌研究平臺為一體，完整涵蓋益生菌研發(fā)應(yīng)用產(chǎn)業(yè)鏈上下游。以自主構(gòu)建的中國母嬰源菌株資源庫為基礎(chǔ)，經(jīng)過嚴(yán)格篩選和科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓δ茉u價，已成功研發(fā)3株明星菌株，包括動物雙歧桿菌乳亞種BL-99、副干酪乳酪桿菌K56和副干酪乳酪桿菌ET-22，分別應(yīng)對腸道健康、體重控制和口腔健康三大國民健康需求。

目前，BL-99、K56和ET-22都已經(jīng)在伊利旗下系列產(chǎn)品中實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化，取得了不俗的市場反響。