在快節(jié)奏的都市生活中，生活質(zhì)量因?yàn)橐豢嚏姳忝裆钊Φ慕ㄔO(shè)得到有質(zhì)量的提升。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場正作為便民生活中的重要部分潛移默化地影響著消費(fèi)者的日常生活。從五環(huán)內(nèi)一小時(shí)即可送到的榴蓮、車?yán)遄?，到來自老撾的香蕉一周?nèi)直抵北京市民餐桌，批發(fā)市場不再是大宗交易的場所，其豐富的商品資源、高效的供應(yīng)鏈正通過創(chuàng)新模式嵌入便民生活圈，也帶動(dòng)了一批新城商圈的快速發(fā)展。在業(yè)內(nèi)人士看來，未來批發(fā)市場應(yīng)進(jìn)一步完善農(nóng)產(chǎn)品追溯體系，并建立農(nóng)產(chǎn)品流通體系，更好地滿足北京地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品需求。

“性價(jià)比”帶動(dòng)多業(yè)務(wù)

城市商業(yè)生態(tài)持續(xù)演進(jìn)，居民生活水平顯著提高，一刻鐘便民生活圈的建設(shè)日益普及，批發(fā)市場作為便民生活中的重要一環(huán)，因極具“性價(jià)比”成為消費(fèi)者到訪的主要原因。

批發(fā)市場占地面積較大、組織成分較為復(fù)雜，在位置上大多處于非核心區(qū)域。但隨著消費(fèi)趨勢的變化，批發(fā)市場也開始面向消費(fèi)者銷售產(chǎn)品，這有效提升了周邊地區(qū)的商業(yè)氛圍。

被譽(yù)為北京市民“菜籃子”“果盤子”的新發(fā)地市場就位于豐臺區(qū)南四環(huán)，以往的新發(fā)地市場主營業(yè)務(wù)是批發(fā)業(yè)務(wù)，主要向各大超市、社區(qū)生鮮點(diǎn)位批發(fā)產(chǎn)品，但現(xiàn)在新發(fā)地市場也正在通過開設(shè)常態(tài)化市集滿足周邊居民生活需求。目前，新發(fā)地市場在南北兩側(cè)開設(shè)了兩個(gè)常態(tài)化市集，引入了近300家店鋪，銷售生鮮食品、肉類水產(chǎn)等各類便民商品。每天上午，周邊的消費(fèi)者都會(huì)到此購買生鮮產(chǎn)品，因?yàn)榕l(fā)業(yè)務(wù)的特性，市集上銷售的產(chǎn)品往往比商超渠道的同類型產(chǎn)品價(jià)格便宜30%。

在收獲眾多消費(fèi)者的同時(shí)，批發(fā)市場也拉動(dòng)了多元業(yè)態(tài)的融合。不僅僅批發(fā)生鮮食品，批發(fā)市場也正通過引入消費(fèi)、科技等新興業(yè)態(tài)吸引消費(fèi)者到訪。今年11月，豐臺區(qū)發(fā)布公告稱，新發(fā)地市場將于近期通過搭建交易和配送平臺，打造頭部指揮調(diào)度中心，遠(yuǎn)期引入科技、消費(fèi)等新型業(yè)態(tài)，打造“農(nóng)產(chǎn)品+X”模式，形成“吃住行游購?qiáng)?rdquo;一體的復(fù)合型產(chǎn)業(yè)區(qū)。

批發(fā)市場催生“趕集”熱

批發(fā)市場在轉(zhuǎn)型過程中，催生出“趕集”的商業(yè)模式。每到趕集日，就有不少來自各區(qū)域的消費(fèi)者前往，也催生了“趕集”熱潮。因?yàn)榕l(fā)市場擁有產(chǎn)品種類豐富、價(jià)格低廉、新鮮度高等多種特點(diǎn)，消費(fèi)者在趕集式的采購過程中可以一次性滿足多種購物需求。相比傳統(tǒng)的購物模式，在批發(fā)市場購物更能感受到濃厚的商業(yè)氛圍，甚至與商家“討價(jià)還價(jià)”的互動(dòng)也是別樣的樂趣。

批發(fā)市場的消費(fèi)者也不再是剛需產(chǎn)品客群，不少年輕人也會(huì)在休息時(shí)間來到批發(fā)市場，享受“趕集”帶來的消費(fèi)體驗(yàn)，在社交平臺上就有不少自媒體賬號主動(dòng)分享“趕集”攻略，方便消費(fèi)者體驗(yàn)。這類批發(fā)市場大多處在非核心區(qū)域，但在“趕集”熱潮的驅(qū)動(dòng)下，也有成為熱門商圈的趨勢。沙河大集、常營大集、臺湖大集就是其中的典型代表。

其中，沙河大集位于昌平區(qū)，分為西大集和東大集兩個(gè)大集，由過街天橋連通。兩個(gè)大集的營業(yè)時(shí)間有所不同，只在一周的固定時(shí)間營業(yè)，但因?yàn)殇N售產(chǎn)品新鮮、價(jià)格低廉，“按兜”銷售的豪放派賣法成為常規(guī)操作。

常營大集位于朝陽區(qū)常營北路疊泉鄉(xiāng)村俱樂部東盡頭，主要分為南部、中部、北部三部分，只在農(nóng)歷初一、初六開集。大集上，除了新鮮的蔬菜瓜果，還有各種干果雜糧、生鮮鹵味、小吃攤等多種業(yè)態(tài)。

臺湖大集位于通州區(qū)臺湖西路，于每月逢農(nóng)歷二、五、七、十開集，自家養(yǎng)的土豬肉、現(xiàn)割現(xiàn)賣的鮮驢肉，花花綠綠的各色果蔬、鮮花都能在臺湖大集上買到。

小時(shí)達(dá)實(shí)現(xiàn)全城覆蓋

消費(fèi)者對于便民生活的需求越來越高，對于生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)要求也有所提升。為了滿足消費(fèi)者的高品質(zhì)產(chǎn)品需求，批發(fā)市場也開始通過生鮮小時(shí)達(dá)業(yè)務(wù)服務(wù)全城消費(fèi)者。生鮮小時(shí)達(dá)業(yè)務(wù)正極大縮短運(yùn)輸時(shí)間，有效保障了產(chǎn)品品質(zhì)，提升了消費(fèi)者的購物便利性和滿意度。

聚焦北京地區(qū)，以新發(fā)地市場為例，到2024年，“新發(fā)地”相關(guān)賬號已有160多個(gè)，其中活躍賬號60多個(gè)。6月16日成立直播帶貨管理委員會(huì)，規(guī)范直播帶貨行為。目前市場內(nèi)有大小直播賬號300多個(gè)，日銷售額800多萬元，在保障首都農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)等方面發(fā)揮著積極作用。

新發(fā)地市場董事長張玉璽介紹，目前新發(fā)地小時(shí)達(dá)業(yè)務(wù)可以實(shí)現(xiàn)北京六環(huán)區(qū)域全覆蓋，品牌也不再局限于榴蓮、車?yán)遄拥人奉悾前l(fā)展至海鮮、牛羊肉等多個(gè)品類，房山、懷柔、大興等新城區(qū)同樣在生鮮小時(shí)達(dá)的輻射半徑內(nèi)。在生鮮小時(shí)達(dá)業(yè)務(wù)普及下，消費(fèi)者的便民生活品質(zhì)得到了極大的改善，足不出戶即可坐享新鮮美味。

不僅新發(fā)地市場，今年9月，京東七鮮超市在北京開出首個(gè)前置倉并投入運(yùn)營，主打“最快30分鐘送達(dá)”。據(jù)了解，京東七鮮首個(gè)前置倉位于北京豐臺區(qū)順六條附近。目前，該站點(diǎn)有20多名快遞員，人均每日可送50單左右。東方甄選也在北京市場推出“小時(shí)達(dá)”配送服務(wù)，該服務(wù)已與17個(gè)前置倉達(dá)成合作，確保配送范圍可涵蓋北京五環(huán)內(nèi)80%的區(qū)域。

需建立農(nóng)產(chǎn)品流通體系

批發(fā)市場不僅連接著C端消費(fèi)者，更承擔(dān)著北京地區(qū)生鮮保供的重任。新鮮的生鮮產(chǎn)品都能直接抵達(dá)消費(fèi)者的餐桌，這離不開農(nóng)產(chǎn)品流通體系的搭建，完善的流通體系正在進(jìn)一步縮短運(yùn)輸時(shí)間，讓購物更加便捷高效。想要穩(wěn)定上游貨源，就得在全國核心產(chǎn)區(qū)發(fā)展種植基地。

當(dāng)下，北京地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品自給率較低，為了提高農(nóng)產(chǎn)品的可控率、提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，新發(fā)地市場在全國建設(shè)了315萬畝的種植基地，涉及21個(gè)省市地區(qū)。其中河北省達(dá)到47.3萬畝，在全國各地中居于首位。除了國內(nèi)的種植基地以外，新發(fā)地市場還在東南亞等地區(qū)建設(shè)了32.5萬畝的熱帶農(nóng)產(chǎn)品種植基地，生產(chǎn)榴蓮、火龍果、香蕉、芒果、龍眼等國內(nèi)需求十分旺盛的果蔬產(chǎn)品，一周左右的時(shí)間就可以運(yùn)輸至北京市民的餐桌。

據(jù)張玉璽透露，在農(nóng)產(chǎn)品流通體系的搭建下，每天都有2.5萬噸的蔬菜、1.5萬噸的水果、幾萬只雞、2000多頭豬、1200噸水產(chǎn)品經(jīng)由新發(fā)地流入市場，這也正是新發(fā)地市場成為北京市民“菜籃子”“果盤子”的重要保障。

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場連接著眾多小農(nóng)戶和巨大的消費(fèi)市場。從長遠(yuǎn)看，農(nóng)產(chǎn)品流通體系的搭建將會(huì)進(jìn)一步促進(jìn)生活圈商業(yè)業(yè)態(tài)的豐富與協(xié)同。農(nóng)產(chǎn)品的順暢流通吸引更多生鮮超市、農(nóng)貿(mào)市場等圍繞其布局與優(yōu)化服務(wù)，同時(shí)也能帶動(dòng)周邊餐飲、加工等相關(guān)業(yè)態(tài)發(fā)展，形成相互促進(jìn)、功能互補(bǔ)的商業(yè)生態(tài)，提升生活圈的整體活力與便利性，增強(qiáng)居民的生活幸福感與歸屬感。

北京商報(bào)記者 王思琦

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