北京商報訊（記者 趙述評 藺雨葳）6月6日，北京商報記者從通州區(qū)市場監(jiān)管局處了解到，通州區(qū)餐館于今日正式開放堂食服務(wù)，相關(guān)執(zhí)法人員赴轄區(qū)餐館后廚，檢查食品“采購關(guān)”、“儲存關(guān)”、“加工關(guān)”，確保市民吃得安心。

在食品加工間，執(zhí)法人員從環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、人員健康管理、廚余垃圾收運等各個環(huán)節(jié)進行了排查。

在存放食品原料的庫房，執(zhí)法人員向餐館負責(zé)人索要了進貨臺賬，對照現(xiàn)有庫存排查食品原料使用、存放和剩余情況以及近期食品原料采購情況。“經(jīng)過一段時間的暫停堂食，有的食材和調(diào)料可能會出現(xiàn)變質(zhì)過期等情況，此次檢查我們將食品原料庫存列為檢查重點，就是為了防止個別餐館因人員調(diào)動出現(xiàn)食品安全管理上的漏洞。”通州區(qū)市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)安全監(jiān)管科執(zhí)法人員彭瓊婧說。

隨后執(zhí)法人員還對存儲在冷凍冷藏柜里貨品的保質(zhì)日期及存儲條件進行了檢查，要求餐館嚴格按照規(guī)定溫度進行存儲，單次化凍單次取用避免交叉污染。

據(jù)餐館負責(zé)人介紹，第一天開放堂食服務(wù)，餐館一早就進行了全面的消殺及備貨，上午的上座率達到了60%，所有客人均按照防疫規(guī)定掃碼測溫憑72小時內(nèi)核酸檢測證明進入餐館隔位就坐。

據(jù)了解，堂食開放后，通州區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)關(guān)注全區(qū)食品安全，同時，還對考點周邊200米范圍內(nèi)的食品經(jīng)營單位進行了檢查，保障高考考生飲食安全。